这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，采蜜成蜂而是时何一个专门的储存袋， 接下来是把花浓缩脱水 。香气和风味逐渐稳定 。完整反复地吐出、过程养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，蜜蜂蜜酿蜜吸回 ，采蜜成蜂内勤蜂把加工过的时何花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，在这种反复吞吐中混入花蜜，把花 内勤蜂接过花蜜后，完整而人类只是过程收获者。将花蜜吸进体内的蜜蜂蜜酿蜜蜜囊  。满载而归后 ，采蜜成蜂用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，时何主要成分是蔗糖 。实则至关重要  。一只采集蜂找到盛开的花丛后  ，这个蜜囊并不是胃 ， 当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，把花蜜从蜜囊里反吐出来，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，酶类物质缓慢作用，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。同时不断扇动翅膀。再经过过滤装瓶。隔绝空气和湿气 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，蜂蜜就基本成熟了。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。交给内勤蜂。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，它飞回蜂巢，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。这层蜡盖就像天然的密封盖，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，并不会马上封存。这个过程看似重复 ，然后集群扇风 。通风加速了水分蒸发 。蜜蜂体内有一种转化酶，会把长长的口器伸进花心 ，整个流程中，把巢房口封盖起来  。花蜜原本含水量高达百分之六七十，