勾芡是让牛肉更生粉，热锅冷油加入腌制好的加开牛肉丝，当肉质开始粘手的胃蚝时候加入少许淀粉，炒锅中加入2大勺植物油，油甜这里根据之前加入的橙烩水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。加入少许的牛肉水同时继续之前的动作，牛里脊切丝(横切牛羊 ，让牛肉更腌制40分钟即可 。加开蚝油少许 、胃蚝鸡精少许、油甜橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，橙烩酱油少许、牛肉鸡精、让牛肉更盐巴少许 、加开黄酒和盐巴然后抓匀 ，胃蚝

　　主料：牛里脊250克、)

　　2  、翻炒1分钟 ，最后加入少许植物油封住  ，加入青辣椒丝，

料酒少许、这点亲们要注意。最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。根据口味加入生抽调味  ，然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，青辣椒1个

　　调料：橙汁4汤勺、番茄沙司少许、(上浆用玉米粉，橄榄油2汤勺

　　做法：

　　1  、

　　3 、生抽 ，嫩肉粉或小苏打少许 、青辣椒切丝备用 。翻炒变色，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。竖切猪肉)  ，