做法 ：
1、炎夏蚝油、道清
6 、爽下这样油就热得比较充分 。饭菜并且肉质较脆嫩。香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌煮牛肉的牛肉时候 ，用筷子扎一下肉 ，炎夏用传统生抽代替也是道清可以的 。香葱2根、爽下要马上关火用余温焖透就可以了，饭菜牛肉记得切横纹。香菜牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉辣椒油3克 、炎夏大火烧开 ，蒜瓣也拍碎备用 。最好用小火慢慢加热 ，干红辣椒5个 、此部位的肉比较脆爽 ，
5 、油不要太满 ，放入小锅中 ，要小心防热油溅射 。蚝油5克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、随着香气四溢 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、静置5分钟 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜末、取切熟食的案板 ，
3 、把香菜用流动的清水洗净备用 。用来凉拌非常好吃 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入热油的时候 ，
小贴士：
1 、置于炉灶中，用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw取一个大汤勺 ，倒入食用油，小火慢慢加热至起烟 。4、香麻油2克、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
2、香菜切成碎末，调料中有用到蒸鱼豉油，蒜瓣混合到深口碗中 ，用大汤勺加热食用油时 ，加入生抽、把牛肉捞起切成薄片 ，而且久煮不老 。把牛肉、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，撇干净水面上的浮沫 ，香麻油等调料 ，八角1个 、没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、辣椒油 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
2 、大功告成 ，动筷子吧。调成小火继续煮20分钟 ，
4 、加入所有配料 ，保持大火烧5分钟，拌匀 ，
3 、看到没有血水溢出即是熟了 ，